一類是應用檢測去做研發，開發配方，進行產品升級換代，對生產線問題進行診斷，帶有研發性質的，這種檢測公司非常少。筆者在浙大國家大學科技園就見過的飛秒檢測研發中心就是這類。這類是在生化環材夕陽行業中升起的一顆新星。它會通過種種光譜檢測手段，對配方中的問題進行攻關開發，例如定制面霜、中藥指紋圖譜鑒定、鋼材牌號比對、UV光固化涂料各個組分的名稱和配比檢測以供開發新產品、防水涂料的升級換代、粽子中的黑斑點鑒定是不是老鼠屎等，屬于非標準檢測。可以極大的拓寬個人知識面，也使得思維進入更高境界的深度。便于以后從事各種研發。薪資高，成為幾率高到90%，以后發展前途光明。
量是檢測樣品，由于要取樣，都要打開樣品，所以會造成一定的污染，還有剩余樣品由于為避免試驗失敗，要留置3-7天所有項目完成才能處理。當然，如果是精制的黃油、橄欖油之類品，制樣的時候我們會很小心，盡量不污染樣品，并且保證低溫冷存。之后回家焙烤使用。其次，大量檢測要求原樣的保存1-3個月。這些樣品沒打開過，只要保存條件合適，就可完全食用。以前工作的某私企就用這些樣品作為加班小食品，很多事都很憤慨。不過我倒沒啥感覺。
食物安全檢測是依照國家目標來檢測食物中的有害于人體健康的物質，首要是一些有害有毒的目標的檢測，比方重金屬、等。食物科學與工程的一個重要方面是引進和運用化工單元操作，并開展構成食物工程單元操作，然后促進食物工業向大規模、接連化和自動化的方向開展。或許正如一些人戲稱的那樣，工程是一門能讓人在生理和精力上都能輕松的取得滿意的。
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